9h
Anfiteatro III
Receção aos participantes
9h30
Anfiteatro III
Sessão de abertura - Conferência Inaugural
Fomes e Saciedades no Teatro de Gil Vicente
José Augusto Bernardes
(Universidade de Coimbra)
Sessão 1 - Culturas Alimentares no Império Português
Anfiteatro III
10h
Comer como uma rainha: o receituário real do século XVI ao século XX
Guida Cândido
(Centro de Estudos Clássicos e Humanísticos da Universidade de Coimbra)
10h20
“Pezaram duas frigideiras de prata branca”.
Utensílios de cozinha nos dotes de duas infantas portuguesas do século XVI
Catarina Monteiro
(Universidade Nova de Lisboa)
10h40
Garfos de Prata, Feijão e Angu no Sabarabuçu: cultura material e alimentação nos inventários
post-mortem do termo da vila de Sabará (Minas Gerais – Brasil, 1713 - 1799)
Isaac Cassemiro Ribeiro
(Instituto Federal de Minas Gerais; Universidade Federal de Minas Gerais; Universidade de Lisboa)
11h
A alimentação em Macau vista pelas autoridades chinesas
a partir da obra Aomen Jilüe (ou Breve Monografia de Macau) (séc. XVI- XVIII)
Kevin Carreira Soares
(PIUDHist - ICS, Universidade de Lisboa)
11h20
Debate
11h30-11h50
pausa
Sessão 2 - Metáforas e Discursos Alimentares
Anfiteatro III
11h50
Uma hóstia consagrada e dois prodígios eucarísticos (séculos XVII-XVIII)
Paola Nestola
(Centro de História da Sociedade e Cultura, Univerisidade de Coimbra)
12h10
Ana Hatherly e a metáfora alimentar em Padre Silvestre Aranha
Cinthia Elizabet Otto Rolla Marques
(Universidade de Coimbra)
12h30
Farmácia, medicamentos e alimentos - Relíquias Farmacêuticas
Maria Margarida Pinto de Abreu
(Universidade de Coimbra)
12h50
Discurso de Alimentação Saudável dos instagramers portugueses mais seguidos
confrontado com estudos científicos
Carolina Gheller Miguens
(Universidade de Coimbra)
13h10
Debate
13h20
Almoço
Sessões Paralelas
Sessão 3.1 - Comportamentos Alimentares: da Antiguidade à Modernidade
Anfiteatro III
15h
Entre Romanos e Bárbaros: dieta e hábitos alimentares no decurso do século IV
Gustavo Gonçalves
(Universidade de Coimbra)
15h20
A alimentação dos mercenários gregos da hoste de Ciro, ‘o Jovem’ (401-399 a.C.): Os testemunhos da Anábase de Xenofonte
Rodrigo Simões Ferreira Gomes
(Universidade de Coimbra)
15h40
O “Liber de Conservanda Sanitate”: A dieta de Pedro Hispano destinada à preservação da saúde e ao equilíbrio dos humores
Rui Pedro Neves
( (Universidade de Coimbra)
16h
Das Refeições em “De Civilitate Morum Puerilium”: Sobre o ser e o estar à Mesa s
egundo codificação de Erasmo
Diana Tavares da Silva
(Universidade de Coimbra)
16h20
Debate
Sessão 3.2. - Alimentação no século XX Português: Fontes e Instituições
Sala Gama Barros
15h
Fontes para a história da alimentação: a “Revista de Turismo” nos anos 1916/1917
Elisabete Cristina Mateus de Sampaio
(Universidade de Coimbra)
15h20
O método escotista e a alimentação em regime de acampamento
Gonçalo Brito Graça
(PIUDHist / CEHR - Universidade Católica Portuguesa)
15h40
A Junta Nacional das Frutas e o enquadramento corporativo da regulação do abastecimento urbano (1930-1970)
Leonardo Aboim Pires
(Instituto de História Contemporânea da Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa)
16h
A Alimentação dos Mineiros na Época Áurea do Volfrâmio em Arouca - Os testemunhos vivos
Luís Carlos Duarte Braga
(Universidade de Coimbra)
16h20
Debate
16h30
Pausa
Sessões Paralelas
Sessão 4.1. - Memórias e Transmissão
Anfiteatro III
16h50
“Nunca mais comi nada assim…”. Memórias alimentares de infância: entre gostos e desgostos
Maria José Araújo
(Universidade de Coimbra)
17h10
A Crioulização da Gastronomia Mundial:
A Paisagem Alimentar Cabo-Verdiana
Expandida
Ka Ian Lam
(ISCTE - Instituto Universitário de Lisboa)
17h30
Patrimônio alimentar na perspectiva do paradigma participativo na etnia indígena Xerente
Luana de Sousa Oliveira
(Instituto Federal do Tocantins - IFTO)
17h50
O ensino da Gastronomia no Brasil e em Portugal: a vanguarda na Educação Superior
Marcela Martins de Lima
(Universidade de Coimbra)
18h10
Debate
Sessão 4.2. - Patrimónios Alimentares na Contemporaneidade
Sala Gama Barros
16h50
A invariabilidade representativa
do Bolo de Casamento
Matusaila Aragão Macedo
(Universidade de Coimbra)
17h10
Gastronomia de Charme - Arroz Doce e Quinta das Lágrimas
Alice Luxo
(Universidade de Coimbra)
17h30
Comer e cozinhar como um ato político: a gastronomia como agente de inclusão social
Beatriz dos Santos Dias da Motta
(Universidade de Coimbra)
17h50
O processo criativo em Design no desenvolvimento de produtos, serviços e experiências alimentares
Ricardo Bonacho
(CIAUD-FAUL; ESHTE; ESTM-IPL)
18h10
Debate
18h30
Anfiteatro III
Encerramento
