9h15

Opening Session

 

 

9h45-11h

Session 1

 

Empadas, Tortas e Pastéis: a arte da pastelaria nos receituários portugueses do século XVI e XVII

João Pedro Gomes

 

Arte Culinária Quinhentista no receituário de um Frade Português - Contributos para a sua caracterização

Rui Rodrigues

 

À Volta dos Ovos: Uma Infanta, um Frade e uma Avó

Maria José Araújo

 

 

11h15

Coffee-break

 

 

11h45-13h

Session 2

 

Moços, Ajudantes e Cozinheiros da Casa Real portuguesa no século XVIII: «carácter», linhagens e redes sociais

David Felismino

 

À Mesa com as Monjas de Semide

Ana Maria Proserpio

 

O Arquivo privado das Mendoza: alimentación e sociedade na Galiza do século XX

Ángel Arcay Barral

 

 

13h

Lunch

 

 

14h30-15h45

Session 3

 

As dietas regulamentadas dos assistidos no Hospital e Asilo da Venerável Ordem Terceira de S. Francisco de Coimbra (1851-1910)

Ana Margarida Dias da Silva

 

Comida, Bebida e Entretenimento: Os Restaurantes no Rio de Janeiro do Segundo Império (1850-1889)

Thaina Pacheco Schwan

 

"Coração, cabeça e estômago". Uma tertúlia figueirense

Guida Cândido

 

 

15h45

Coffee-break

 

 

16h15 - 17h15

Session 4

 

Valorização de produtos gastronômicos no Brasil e em Portugal a partir dos estudos de caso: Doces de Pelotas e Doçaria Conventual Portuguesa

Carolina Gheller Miguens

 

A alimentação medieval em Montemor-o-Novo - síntese bibliográfica de artigos publicados na revista Almansor

Zília Tovar

 

 Diz-me o que bebes dir-te-ei quem és

 Shirley Bilro Medeiros

 

 

17h15 - 18h

Wine Tasting and Roman delicacies tasting with Inês de Ornellas e Castro (FSCH - NOVA University of Lisbon) and Luís Lavrador (SASUC). 

 

18h

Closing Session