22 de maio
Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra
9h15
Sessão de Abertura
9h30
Anfiteatro III
Conferência Inaugural
Gastronomia dos Sons
César Nogueira e Rui Simões
(Professores de Música na Escola Superior de Educação - Coimbra)
Sessão 1
Anfiteatro III
10h
O Vinho no Antigo Egito: iconografia e herança no Mediterrâneo
Sofia Fonseca
10h20
Garum - o ingrediente secreto da Antiguidade
Filipe Pereira
10h40
Biscouto o “pão nosso de cada dia” … nas viagens da expansão
Gonçalo Santos Pedrosa
11h
Debate breve
11h20
Pausa
Sessão 2
Anfiteatro III
11h40
O Maná de Vera Cruz - A Mandioca na cultura Tupinambá
Rui Neves
12h
Práticas alimentares na vida religiosa portuguesa
à luz de fontes hagiográficas e biográficas devotas (séculos XVII-XVIII)
Paula Almeida Mendes
12h20
A "Arte de Conservar a Saúde dos Príncipes":
conselhos e advertências para uma dieta sadia da Realeza, ao tempo d'El-Rei D. José I
Diana Silva
12h40
Debate breve
13h
Almoço Livre
Sessões Simultâneas
Sessão 3
Anfiteatro III
14h30
Alimentação em tempos de cólera:
os médicos perante a alimentação dos portugueses entre as primeiras vagas de cólera
André Samora Pita
14h50
Tumultos da Fome no Grande Porto na Iª Guerra Mundial
José Pedro Maia Reis
15h10
Desenvolvimento económico e padrões de consumo alimentar em Portugal:
continuidades, inovações, rupturas (1953-1973)
Leonardo Aboim Pires
15h30
As mãos negras na panela da culinária afro-brasileira.
Estudo Afroperspectivo e etnográfico do Bar da Dida
Ana Cláudia Januário
15h50
Debate breve
Sessão 4
Sala TP 2
14h30
Os serviços de jantar do Palácio Nacional da Ajuda:
a mesa real na segunda metade do século XIX
Rita Paiva
14h50
O Rio de Janeiro, do peixe frito ao foie-gras:
comida e classe no romance "O Cortiço" (1890), de Aluísio Azevedo
Clarissa Pesente
15h10
A Metafórica Alimentar em "O Cozinheiro, o Ladrão, a sua Mulher e o Amante dela"
Jorge Prata
15h30
Di Cavalcanti e a Representação dos Alimentos na Pintura do Género "Natureza-Morta"
Cinthia Elizabet Otto Rolla Marques
15h50
Debate breve
16h10
Pausa
Sessão 5
Anfiteatro III
16h40
O banquete de Trimalquião e a cozinha contemporânea
Mayra Milenna Gomes
17h
Alimentação e Gastronomia : Quinta das Lágrimas, uma experiência de charme
Alice Luxo
17h20
A que sabe a minha família: olhares e gostos dos jovens
Maria José Araújo
17h40
Debate breve
18h
Encerramento