22 de maio

Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra

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9h15

Sessão de Abertura

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9h30

Anfiteatro III

Conferência Inaugural

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Gastronomia dos Sons

César Nogueira e Rui Simões

(Professores de Música na Escola Superior de Educação - Coimbra) 

 

 

Sessão 1 

Anfiteatro III

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10h

O Vinho no Antigo Egito: iconografia e herança no Mediterrâneo

Sofia Fonseca

 

10h20

Garum - o ingrediente secreto da Antiguidade

Filipe Pereira

 

10h40

Biscouto o “pão nosso de cada dia” … nas viagens da expansão

Gonçalo Santos Pedrosa 

 

11h

Debate breve

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11h20

Pausa

 

 

Sessão 2 

Anfiteatro III

 

11h40

O Maná de Vera Cruz - A Mandioca na cultura Tupinambá

Rui Neves

 

12h

Práticas alimentares na vida religiosa portuguesa

à luz de fontes hagiográficas e biográficas devotas (séculos XVII-XVIII)

Paula Almeida Mendes

 

12h20

A "Arte de Conservar a Saúde dos Príncipes":

conselhos e advertências para uma dieta sadia da Realeza, ao tempo d'El-Rei D. José I

Diana Silva

 

12h40

Debate breve

 

 

13h

Almoço Livre

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 Sessões Simultâneas

Sessão 3

Anfiteatro III 

 

14h30

Alimentação em tempos de cólera:

os médicos perante a alimentação dos portugueses entre as primeiras vagas de cólera

André Samora Pita

 

14h50

Tumultos da Fome no Grande Porto na Iª Guerra Mundial

José Pedro Maia Reis

 

15h10

Desenvolvimento económico e padrões de consumo alimentar em Portugal:

continuidades, inovações, rupturas (1953-1973)

Leonardo Aboim Pires

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15h30

As mãos negras na panela da culinária afro-brasileira.

Estudo Afroperspectivo e etnográfico do Bar da Dida

Ana Cláudia Januário 

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15h50

Debate breve

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Sessão 4

Sala TP 2

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14h30

Os serviços de jantar do Palácio Nacional da Ajuda:

a mesa real na segunda metade do século XIX 

Rita Paiva

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14h50

O Rio de Janeiro, do peixe frito ao foie-gras:

comida e classe no romance "O Cortiço" (1890), de Aluísio Azevedo

Clarissa Pesente

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15h10

A Metafórica Alimentar em "O Cozinheiro, o Ladrão, a sua Mulher e o Amante dela"

Jorge Prata

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15h30

Di Cavalcanti e a Representação dos Alimentos na Pintura do Género "Natureza-Morta" 

Cinthia Elizabet Otto Rolla Marques

 

15h50

Debate breve

 

  

16h10

Pausa

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Sessão 5 

Anfiteatro III

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16h40

O banquete de Trimalquião e a cozinha contemporânea

Mayra Milenna Gomes

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17h

Alimentação e Gastronomia : Quinta das Lágrimas, uma experiência de charme

Alice Luxo

 

17h20

A que sabe a minha família: olhares e gostos dos jovens

Maria José Araújo

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17h40

Debate breve

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18h

Encerramento

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