Abstracts
*a redação dos resumos é de inteira responsabilidade dos intervenientes
Uma viagem de sabores e aromas pela gastronomia regional de São Luís – MA
PLANTE SAÚDE- uma revisão integrativa sobre a organização de hortas alimentícias e medicinais e as tecnologias sociais e educacionais envolvidas nesse processo no sul do Brasil
Receituário da culinária portuense. Contributos para o estudo da identidade e do património culinário da cidade do Porto
O milho e a batata- da terra dos solos americanos ao mundo
Pão de Coco e Quaresma no Ceará, tradição ou invenção - o que os padeiros nos dizem?
Literatura de Carmézia Emiliano Macuxi- As práticas alimentares na mesa artística e nas memórias afetivas do cotidiano indígena
Festival Dia Mundial de la Tapa - O patrimônio cultural alimentar como reconhecimento da marca destino Espanha
Dos quintais para a mesa- receitas de comida na sociedade paulista (1860-1940)
Chiquinha Leite, professora e negociante de alimentos do norte de Minas Gerais no século XIX
Batata-doce ou batata? Designações e trajetórias em Portugal antes de 1800
"Comer Bem"? Depende para quem! Uma análise do significado para grupos socialmente vulneráveis durante a pandemia de Covid-19
A percepção infantil acerca da sazonalidade alimentar- o papel das crianças na reelaboração dos patrimónios alimentares
As artes do açúcar- as esculturas nos banquetes renascentistas e as naturezas-mortas barrocas
As revistas de culinária dos supermercados portugueses e o calendário das Festas- um convite para escapar dos discursos da sustentabilidade e da Saúde
Modelos dietéticos para a infância- Fernandes Figueira e a alimentação infantil no Rio de Janeiro (1900-1928)
Mesa, cozinha e cultura material nas pinturas de Clara Peeters
Significados da culinária floral e do consumo de flores comestíveis em perfis do Instagram
Carne, vísceras e leite malsãs- o comércio de gêneros alimentícios suspeitos, deteriorados e adulterados em Belém do Pará – XIX e XX
O Azeite à mesa de famílias brasileiras imigrantes em Portugal- Património e Identidade alimentares
Ethical Orientations and the New Nordic- Examining a ‘Politics of the Possible’ in Fine Dining
e as peras onde estão?- Frutos, árvores e campos na Compilaçam vicentina
Aquarela alimentar do Brasil na música- um caso de representatividade à mesa
Adulteração de Produtos Alimentares em tempos de conflito no Porto – O agravamento da crise das subsistências
A Oferta Culinária das Tascas e Restaurantes Tradicionais do Porto
A mesa de Minas Gerais nas narrativas de seus literatos
A mesa desadequada- Inácia Kopke em Goa na década de 1870
A mesa dos mineiros na obra de Eduardo Frieiro
A confeitaria no primeiro livro impresso de cozinha em Portugal
Wine, Drunkenness and Social Distancing at the Roman Dinner Table
A Mesa Está Posta - Retratos comensais de comunhão e profanação
O oficio do beiju como patrimônio cultural imaterial brasileiro
Mesa seletiva- indicações geográficas e sua influência nas decisões do consumidor-turista
Mapping indigestible mushrooms, fruits, and herbs in northern Italy, 18th-19th centuries
Controle biológico da antracnose e mancha angular na cultura do feijão
Até que ponto escolhemos aquilo que comemos?
Greek Comedy’s food-related imaginary and New Music- some remarks about the development of a literary metaphor
Gaztronomia nos cursos práticos de cozinha das CRGE. Lisboa, 1930
Cozinha Cidadã- tecnologia socioeducacional para a segurança alimentar e cooperação solidária em tempos de COVID-19
Comidas en bosquejos y un mundo al revés- alimentación y trabajo sobre el río Magdalena
Alimentação na mídia- Uma análise das comidas típicas no Jornal Diário do Pará (1982-1986)
A mesa dietética higiênica de João Bentes Castel-Branco no início do século XX
Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC)- usos e benefícios culinários e terapêuticos no sul do Brasil
ALIMENTANDO A RESISTÊNCIA – Como o Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra está reenquadrando a comida como um conector e não uma commodity
Relações sociais mediadas pela comida no primeiro centenário do Colégio Pedro II
Comidas venenosas- saberes e fazeres
O aleitamento materno na imprensa brasileira da segunda metade do século XIX
A Arte Nova na mesa europeia através dos menus e de outra ephemera
Árvores “florestais” e pressão agrícola em Trás-os-Montes: dinâmicas de evolução no consumo de pinhão, castanha e bolota (1758-1875)
“As comidas da pobreza eram assim!” Olhares sobre práticas alimentares no baixo Alentejo
“O melhor e mais nobre de todos os legumes”- a presença do arroz nas mesas terapêuticas
The (T-)bone of contention? – The challenge of(not) abstaining meat in early Christian communities
Heritagisation of olive oil production in the PACA region as an opportunity for tourism promotion and sustainable regional development
Os alimentos n'As tábuas de buxo de Apronenia Avitia [394-414]. A escolha da qualidade – da Natureza para a Mesa
El mar en la mesa de los dietistas griegos
O bacalhau à mesa dos Portugueses- natureza e cultura em diálogo
A natureza na mesa brasileira e na mesa europeia atravesso do rotulo dos alimentos: como reconhecer falsos produtos naturais e verdadeiros produtos químicos
À mesa com Bluteau. Frutos da terra, medicina e hierarquia social
O vegetarianismo dos finais do séc. XIX e inícios de XX: uma moral sanitária ou uma saúde moralizada?
Ao sabor de ler Cascais. Das Escolhas à mesa da Casa Sta. Maria
As ementas dos banquetes da sociedade portuguesa de gastronomia (16 de janeiro de 1933 - 17 de agosto de 1935): uma proposta de análise
O trigo novo do Estado Novo
Mesas sustentáveis na restauração: o caso do Projeto Gastronomia Consciente