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9:30

Boas-vindas

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9:45

Conferência de Abertura

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F. Xavier Medina (Universidade Aberta da Catalunha), Gastronomía, riesgo medioambiental y turismo en lugares patrimonio de la humanidad: La puesta en valor de los productos de las chinampas de Xochimilco, en la ciudad de México

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10:30 – 11:15

Josefina Salvado, Olivoturismo: O Património Alimentar Azeite na Experiência Turística Criativa

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Matusaila Macêdo, O Bolo de Casamento. A permanência simbólica e a imutabilidade formal do Bolo de Casamento

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Carlos Baptista, Milho, feijão e porco: gramática alimentar do Carnaval de Lazarim

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11:15-11:45

Debate

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11:45-12:15

Pausa

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12:15-13:00

Taynah Meira de Moraes, Alimentação e Comunicação: O jornalismo e a publicidade como fontes para o estudo das comidas típicas de Belém do Pará

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Ana Carvalhas, Festivais gastronómicos da enguia em Portugal

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Susana Tavares, Indo eu, indo eu a caminho.... da pera passa de Viseu

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13:00-13:15

Debate

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13:15-15:00

Almoço

 

15:00-15:45

Nuno Dias, As Leis da Mesa: Os Manuais de Civilidade e Etiqueta em Portugal (finais do século XIX ao início do século XX)

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Rildo Bento de Souza, Alimentação em uma instituição de assistência a pobres e doentes em Goiás, no interior do Brasil (1909-1935)

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José Pedro Reis, O Racionamento Alimentar no Distrito de Leiria – 1940/44

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15:45-16:15

Debate

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16:15-17:00

Cinthia Rolla Marques, O Poema do Milho, de Cora Coralina

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Maria José Araújo, A Cozinha dos Afetos nas práticas alimentares familiares: algumas leituras

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Mateus Habib, Cadernos de receitas brasileiros: da afetividade à romantização

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17:00-17:30

Debate

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17:30

Debate Posters

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18h

Encerramento & Porto de Honra