Programa | ifhca

30 de Maio

Anfiteatro IV

Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra

9h15: Sessão de Abertura

9h45-11h: Sessão 1

Félix Jácome Neto

Os estudos antropológicos acerca dos rituais de comensalidade de Michael Dietler como modelo interpretativo para os banquetes homéricos.

Liliana Carvalho

Contributo da patologia oral para o conhecimento dos hábitos alimentares passados: o caso medieval de São João de Almedina (Coimbra).

Luísa Martins

Contributo das actas de vereação do concelho de Loulé para a história da alimentação (séculos XIV-XV).

11h15-11h45: Pausa-café

11h45-13h: Sessão 2

João Pedro Gomes

Uma doce viagem: Doces e Conservas na correspondência de D. Vicente Nogueira e o Marquês de Niza (1647-1652).

Guida Cândido

Vida ainda nas Naturezas-mortas: Imaginário alimentar e religioso.

Natércia Rasteiro

Sociabilidades Gastronómicas no Portugal Contemporâneo — Práticas, Modelos e Espaços e um Reencontro com a Universidade.

13h-14h30: Almoço

(mediante inscrição aqui)

14h30-15h45: Sessão 3

Camila Bácsfalusi

“Lebkuchen” – o “bolo da vida’”: Sabor e tradição germânica em São Bento do Sul

Marco Pereira

Os mexilhões de Aveiro na História.

Manuel de Oliveira

O mundo do sal.

15h45 Pausa-café

16h15-17h15: Sessão 4

Cristina Oliveira Bastos

Porquê a Tese de Mestrado sobre a Mesa Monástica?

José Marto

Estudar Alimentação – um mestrado que é um desafio apetitoso atual e para o futuro.

Antero Costa,

Alimentação como Património Cultural Imaterial - Saber valorizar e preservar a nossa gastronomia.

17h15-18h15: Mesa Redonda de encerramento

Presidente de mesa: Prof. Doutor José Pedro Paiva, Diretor da FLUC

Formação Académica e Valorização Profissional:

Dr. Pedro Machado, Diretor do Turismo Centro de Portugal

Dra. Ana Paula Pais, Diretora da Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra

Dra. Olga Cavaleiro, Presidente da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas